HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。奥出雲ワイン　SYMBIO 赤ワイン 2013 750ml。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。【2009】格付2級シャトー・ラスコンブ【セラー保管 配送無料】。ボランジェ R.D. 2002 箱付。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。シャトー・ワイマラマKiraraka キララカ 2013 750ml　2本セット。ペリエジュエ ベルエポック 2013 750ml。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。BLACK SAMURAI 八村塁プロデュースワイン。クレア様用 ヴーヴ・クリコ ロゼ 750ml × 2本。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。シャンパン ドンペリニヨン 1990。モエシャンドン Moët & Chandon Moët IMPERIAL。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【新品未開栓】ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 2015 シャンパン 750ml。山梨ワインクラブ　オーナーズワイン　赤ワイン。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。DRC RICHEBOURG 2014 ロマネコンティ750ml（11）。【新品未開栓】ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 2013 750ml。キュベゾンは48日。G.H. Mumm Cordon Rouge シャンパン 750ml 3本セット。【訳あり価格交渉歓迎】メゾン・ルロワ　コトー・ブルギニョン・ブラン 2017　白。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Laurent-Perrier(ローラン・ペリエ グラン シエクル 化粧箱入り)。パゴネグララーダ　ABADIA RETUERTA TEMPRANILLO2009。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。モエ・エ・シャンドン ネクター アンペリアル ロゼ ドライ（N.I.R）。アルマンドブリニャック　ゴールド750ml 緊張袋　ケース付。涙を流せる感激の世界が待っている。未開封 italics Pursue 2019 赤ワインNapa Valley